قدم الشيف حسن حسونة، خلال برنامج "أكلة مصرى" المذاع على الراديو 9090، طريقة عمل المسقعة.
وأوضح حسن حسونة، أنه يمكن عمل المسقعة كما يلى من خلال الخطوات التالية:
1 - تقشير الباذنجان وتقطيعه شرائح متوسطة
2 – وضع الباذنجان فى مصفاه ورش ملح عليه وتركه لفترة حتى يصفى المياه الذى بداخله.
3- تقطيع الفلفل حار وتنظيفه من قلبه.
4- قلى الباذنجان والفلفل فى زيت غير ساخن جدا حتى يصل إلى درجة الإحمرار.
4- ضرب كيلو طماطم فى الخلاط مع فلفل حار وثوم.
5 – تشويح خليط الطماطم والفلفل حار والثوم فى حلة على النار.
6 – تشويح 5 فصوص ثوم وإضافتهم على الطماطم المضروبة مع معلقتين صلصة ويترك الخليط فترة للوصول إلى مرحلة التسبيك.
7- يتم وضع الباذنجان والفلفل المقلى على التسبيكة وتركهم فترة على النار ليتماسك القوام جيدا ثم يقدم بعض 5 دقايق.
"أكلة مصرى" من تقديم الشيف حسن حسونة، ويذاع طوال أيام شهر رمضان على الراديو 9090، فى تمام الساعة 12:50 ظهرا.