قدم الشيف حسن حسونة، خلال برنامج "أكلة مصرى" المذاع على الراديو 9090، طريقة عمل الكشرى.

وقال حسن حسونة، أنه يمكن عمل الكشرى من خلال الخطوات التالية:

1- نقع الحمص من الليل حتى يتضاعف حجمه ويصبح طريا.

2 - للحصول على تقلية مقرمشة، يقطع البصل رفيع جدا ويفرط عن بعضه ويرش عليه بعض الدقيق والنشا قبل القلى.

3 – يتم قلى البصل فى زيت ساخن جدا ويترك فى الهواء بعد القلى.

4- سلق العدس حتى ينضج بنسبة 70%.

5- تقليب نص كيلو أرز مع نص كيلو مكرونة فى حلة كبيرة، ويضاف عليهم العدس، مع مكعبين مرقة، ومعلقة ملح، ومعلقة كمون، ثم يضاف عليهم عليهم مياه مغلية مع التقليب الجيد، ويتم خفض النار حتى ينتج الخليط على نار هادئة.

6- للحصول على الصلصة نضع على النار كمية من الزيت و3 معالق ثوم كبار مع التقليب حتى يتغير لونهم، ونضيف عليهم كيلو طماطم مضروب فى الخلاط، مع معلقة صلصة، كمون، كزبرة وملح.

7- ولعمل دقة الكشرى والشطة في نفس الوقت، نضع كمية من الصلصة التى استخدمت ونظع عليها قليل من الشطة والخل والليمون.

"أكلة مصرى" من تقديم الشيف حسن حسونة، ويذاع طوال أيام شهر رمضان على الراديو 9090، فى تمام الساعة 12:50 ظهرا.