أكلة مصرى.. طريقة عمل محشى الكرنب على الإفطار

قدم الشيف حسن حسونة خلال حلقة اليوم من برنامج "أكلة مصرى" المذاع على الراديو 9090، طريقة عمل المحشى الكرنب.

وقال إن المحشى الكرنب يعتبر من أكثر الأطعمة المفضلة للكثير وخصوصا خلال عزومات رمضان، والتى يمكن طهيها بأكثر من طريقة.

ونحتاج إلى إحضار "خضرة المحشى" وننقعها فى الماء، ثم نضعها على الأرز، ونحضر ملعقتين من صلصة الطماطم ونأتى بكيلو من الطماطم لنضعها فى الخلاط مع 3 فصوص من الثوم والفلفل الحار، ونضعه مع باقى المكونات ونضيف ملعقة صغيرة من الشطة و2 ملعقة من الملح والكزبرة "الناشفة".

ولأجل سلق الكرنب، نأتى بها ونتخلص من الرأس ثم نقسمها إلى نصفين وكل جزء منها إلى نصفين آخرين، ونحضر "حلة كبيرة" لنضع بها ملعقة من الكمون والملح وترك الماء حتى تغلى ونضع ربع ربع، ونمسكها من قلب الكرنب بجزيئة العروق للتأكد من نضجها، ثم نتركها حتى تبرد ونبدأ فى لفها.

وقال: "نضع العروش فى الأرضية ونضيف شوربة المواسير بعد شرائها من الجزار وإخراج النخاع منها"، كما يمكن تحضير بجانبها لحمة مسلوقة أو دجاج مقطع 8 أجزاء.

وبالنسبة للسحور يمكن الاستعانة ببعض الأطعمة منها الفول والطعمية والبيض المسلوق.