أكلة مصرية: طريقة عمل فراخ مسلوقة وكشك ألماظية

قدم الشيف حسن حسونة، خلال برنامج "أكلة مصرية" المذاع على الراديو 9090، طريقة عمل فراخ مسلوقة وكشك ألماظية.

وقال حسونة، إنه يمكن الاستعانة بالفراخ الأمهات بدلا من الدجاج الرومى، مؤكدا أنها تعطى نفس الطعم وكما أن الشوربة الخاصة بها دسمة، داعيا إلى تقطيع الفراخ إلى قطع وغلسها جيدا، ثم وضعها فى ماء مغلى مع إضافة البهارات والبصل.

أما عن طريقة عمل كشك ألماظية، فأكد أنه يتم طبخ ربع كوباية أرز على نار هادئة، ثم وضع الحليب المغلى عند وصول الأرز إلى نصف تسوية، مع تذويب معلقة دقيق فى كوب من الحليب وإضافتها إلى الأرز.

إضافة إلى تحمير بصلة حتى يتغير لونها، ثم إضافة الأرز والحليب، والتقليب جيدا حتى يتماسك القوام مثل البشاميل، وقوم ساخنا.

كشك ألماظية

"أكلة مصرية" من تقديم الشيف حسن حسونة، ويذاع طوال أيام شهر رمضان على الراديو 9090، فى تمام الساعة 12:50 ظهرا.