بدأ الشيف حسن حسونة خلال حلقة اليوم من برنامج "فطارك مصري" بالترحيب بالجمهورهم، كما شوقهم لعمل وتحضير أكلات ووصفات جديدة وبمصاريف قليلة.

وأشار حسونة إلى أنه خلال برنامج "فطارك مصري" يتم تقديم وجبات مميزة وجديدة وسريعة، لأجل الاستعانة بها على وجبات الإفطار أو السحور.

وقدم الشيف حسن حسونة خلال حلقة اليوم طريقة عمل البط والأرز بالبرتقال، وذلك من خلال مكونات بسيطة.

تحضير البط

وتحدث عن طرق مختلفة لتحضير "البط" على وجبة الإفطار في رمضان، الأولى وهى أن تقطع إلى 4 أو 8 قطع وسلقها ثم الاستفادة بـ "الشوربة" من خلال عمل الملوخية أو الويكا، بجانب الأرز بالشعرية.

أما الطريقة الأخرى هو البط بالبرتقال، وذلك من خلال تقطيعها وسلقها ثم نأخذ "الشوربة" للاستفادة بها في أطباق أخرى، ثم نستعين بـ "لون الزعفران" والمسطردة والفلفل الأسود والملح وتقليبها وملعقة صغيرة من الصلصة وبعدها نضيفها في الفرن.

ولتحضير "الصوص" للبط، نستعين بالدقيق ثم لون الزعفران، بالإضافة إلى "آصنص" البرتقال والكريمة اللباني، ثم رشها على البط.

وقدم أيضا طريقة أخرى للبط، وذلك من خلال إدخالها سليمة إلى الفرن وتقطع البصل المضاف له الفلفل الأسمر وإضافتهم بداخلها، ثم تركها حتى تنضج.

طبق الأرز بالبرتقال

ولأجل تجهيز طبق الأرز بالبرتقال، نحتاج إلى الأرز الأبيض والسمنة والزيت وتقليب المكونات حتى يسخن، ونضيف "لون الزعفران" ونقلبها جيدا ثم إضافة نقطتين من آصنص البرتقال أو بشر قشر البرتقال، ونستعين أيضا بـ "فلفل أسمر صحيح" وتكسيره على "الوش".

الويكا

ويمكن بجانب تلك الوصفات، تحضر "الويكا" ويفضل اختيار البامية الكبيرة "الناشفة" وإضافتها للشوربة وتركها حتى الغليان، ثم نحضر مفراك أو "شوكة" لنفرك بها البامية حتى تتكسر من بعضها، ونضيف لها طشة الثوم ثم تقدم جاهزة.

بلح باللبن

وبالنسبة للمشروبات، من الممكن تحضير "البلح باللبن" لأجل إمداد متناوليه بالمزيد من الطاقة، ونحتاج إلى بلح ونضيف له اللبن ثم ضربه بالـ "شوكة ".

وجبة شهية في السحور

ولأجل إعداد وجبة سحور بسيطة وشهية، كشف حسونة عن إمكانية تحضير الفول في منزلك بدلا من شرائه، وذلك عن طريق تدميسه في المنزل من خلال نقع نصف كيلو لمدة ساعتين ثم تزويدة بالماء وإضافة ملعقة عدس وفص ثوم وقليل من الفول المدشوش، وبمجرد الغليان يفضل تهدئة النار وتركه لمدة ساعة حتى ينضج ونتركه بجانبا.

ولتجهيز وجبة السحور نقوم بتقطع بصلة وطماطم وإضافة الفول والزيت والكمون والملح، ثم نسعين بجانبها بكوب من الزبادي.

برنامج فطارك مصري

يعد البرنامج فرصة رائعة للتعرف على طرق جديدة وبسيطة لتحضير مائدة الإفطار، كما أنه يساعد على معرفة القيمة الغذائية للوجبات.

يذاع البرنامج يوميا طوال أيام شهر رمضان في تمام الساعة 12:40 ظهرا على الراديو 9090.