El Radio 9090 FM
#
فطار عالقد .. طريقة عمل المبكبكة وبلح الشام

فطار عالقد .. طريقة عمل المبكبكة وبلح الشام

قدم الشيف حسن حسونة، طبخة جديدة من المطعم الليبى، وهى أكلة المبكبكة، مؤكدًا أنها من الأكلات المفضلة وقريبة من المطبخ المصرى.

وأضاف حسونة، خلال لقائه مع الإعلامية بسنت بكر، ببرنامج "فطار عالقد" والمذاع عبر الراديو 9090، اليوم الجمعة، أن المصريين ينفردون بعدد كبير من الطبخات مثل الملوخية والفتة.

وعن طريقة عمل المبكبكة، قال: "ممكن تتعمل بفراخ بالعظم أو صدور فراخ أو شيش حسب رغبة كل فرد"، مضيفًا: "يتم تقطيع الدجاج مع البصل والفلفل الألوان مع الحار وتقليبهم جيدًا، وفى نفس الوقت يتم سلق المكرونة وإضافتها إلى الخليط، وبعدها يتم وضع معلقة كركم وسكر وشطة وملعقة صلصة، لتقدم بعد ذلك عقب النضج".

أما عن مقادير بلح الشام، قال: "مقاديره بصنعة اليد، بمعرفة سمك العجينة، حيث يتم إحضار كوب الدقيق وفنجان الزيت ومعلقة السكر ووضع كوبين مياه على النار ويتم إضافة الزيت والسكر وبعدها يتم إضافة الدقيق وتقليب الخليط، ليكون عجينة، ويتم فرد العجينة على الرخام ووضعها بعد ذلك فى مضرب البيض ووضع 4 بيضات واحدة تلو الأخرى، وبعدها يتم قلى العجينة فى زيت دافئ، وبعد الخروج من الزيت يوضع فى العسل".