El Radio 9090 FM
#
أكلة سهلة.. طريقة عمل الكنافة

أكلة سهلة.. طريقة عمل الكنافة

قدم الشيف حسن حسونة، خلال حلقة اليوم من برنامج "أكلة سهلة" المذاع على الراديو 9090، طريقة عمل الكنافة فى العزومات.

وأشار حسونة إلى طريقة عمل الكنافة بمختلف الأطعمة سواء بالقشطة أو الجبنة، والتى لا تحتاج سوى فترة قصيرة لتحضيرها، لذا تعد وسيلة إنقاذ للنساء فى عزومات رمضان أو العيد.

ولتحضير الكنافة بالقشطة نحتاج إلى إحضار طاسة وندهنها بالسمنة، ونحضر الكنافة لتقطيعها ورص طبقة واحدة خفيفة منها، والضغط عليها جيدا، ثم نتجه لتحضير القشطة عن طريق تذويب النشا مع الحليب على نار متوسطة وتقليبها حتى تغلى ويتكاثف حجمها ثم نضيف الكريمة وتحريكها لمدة 3 دقائق ورفعها عن النار لإضافة القشطة والاستمرار فى التقليب، وبعد الانتهاء منها تترك لتبرد حتى نضعها فوق الكنافة وفوقها طبقة أخرى من الكنافة وإضافة سمنة سائلة عليها وتركها على النار وعند إحمراها نبدأ فى قلبها بطبق آخر.

أما لتحضير الكنافة بالجبنة نأتى بطاسة وندهنها بالسمن ونرص طبقة خفيفة من الكنافة ونضغط عليها ونحضر جبنة ريكوتا أو جبنة الماعز، ثم نضعها فوق الكنافة وتضاف فوقها طبقة أخرى من الكنافة ثم السمنة، لافتا أن جبنة الماعز أو ما تسمى بالعكاوى يجب تقطيعها طرنشات وتُنفع فى مياه ساخنة لمدة ساعة ثم تُشطف مرتين لأجل استخدامها.

أما لتحضير الشربات للكنافة يجب إحضار كوب من السكر مع 2 كوب ماء ونصف ليمونة وعسل جلوكوز و2 فانيليا، ونقم بتقليبهم على النار، ثم وضعها ساخنة على الكنافة بشطر أن تكون ساخنة حتى لا تجف.